腊味饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食

腊味饭的制作材料：

主料：香米500克 腊肠,腊肉,油菜,青红柿子椒 熟食用油,老抽,蚝油,白糖,清水,豆豉

腊味饭的特色：

米粒软硬适中，腊香味浓厚。（米和水的比例为1：1）

腊味饭的做法：

1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝； 

2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里； 

3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。