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咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤

咸蛋黄纸杯蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-24
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食材明细

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法详细步骤

第1步
先将蛋黄、蛋清分离
用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤图:先将蛋黄、蛋清分离步骤图:用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶
第2步
用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)
步骤图:用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全步骤图:用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性
第3步
将水,玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
步骤图:将水,玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀步骤图:筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
第4步
蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀
面糊倒入纸杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香咸蛋黄
步骤图:蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀步骤图:面糊倒入纸杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香咸蛋黄
第5步
再次倒入面糊,必须覆盖住咸蛋黄,面糊装八分满就可以的,轻轻震几下,震出起气泡
烤箱先预热170度10分钟,然后再放入面糊,160度,烤25分钟左右
步骤图:再次倒入面糊,必须覆盖住咸蛋黄,面糊装八分满就可以步骤图:烤箱先预热170度10分钟,然后再放入面糊,160

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法小贴士

1、 金奇香咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟
2、 蛋清需放在干净无油无水的容器中
3、 搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌

咸蛋黄纸杯蛋糕的营养分析

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