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简单快手的三色火腿炒双脆的做法步骤

简单快手的三色火腿炒双脆的菜谱图片
更新于:2018-06-01
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食材明细

简单快手的三色火腿炒双脆的做法详细步骤

第1步
选购新鲜的玉米笋,择去表面残留的玉米须,洗净沥去水分。
将玉米笋竖着从中间对半切开。
步骤图:选购新鲜的玉米笋,择去表面残留的玉米须,洗净沥去水步骤图:将玉米笋竖着从中间对半切开。
第2步
三文治火腿切成细条,不要切成细丝,否则炒的时候容易碎。
蒜薹去掉顶部的叶和老根,洗净切成与玉米笋和火腿一样长度的段。
步骤图:三文治火腿切成细条,不要切成细丝,否则炒的时候容易步骤图:蒜薹去掉顶部的叶和老根,洗净切成与玉米笋和火腿一样
第3步
姜切成末备用。
锅中多倒一些油,开中小火,油热后下入玉米笋,先用油将玉米笋煸至断生,随后立刻盛出来控去油分备用。(煸玉米笋时间要短,只为了断生,同时为了保持玉米笋嫩黄的色泽。)
步骤图:姜切成末备用。步骤图:锅中多倒一些油,开中小火,油热后下入玉米笋,先用油
第4步
倒去锅中过多的油,留少量底油即可,开小火,下入姜末煸出香味。(一定要开小火,否则姜末瞬间就糊了。
下入蒜薹,转开大火爆炒,将蒜薹煸炒至7~8分熟。
步骤图:倒去锅中过多的油,留少量底油即可,开小火,下入姜末步骤图:下入蒜薹,转开大火爆炒,将蒜薹煸炒至7~8分熟。
第5步
倒入一勺生抽,翻炒均匀,生抽的量要少,既要给菜提鲜,又要保证菜品色泽鲜艳。
随后下入玉米笋。
步骤图:倒入一勺生抽,翻炒均匀,生抽的量要少,既要给菜提鲜步骤图:随后下入玉米笋。
第6步
添加少量的盐定底味。
添加少量的糖增鲜。
步骤图:添加少量的盐定底味。步骤图:添加少量的糖增鲜。
第7步
最后放入火腿,和所有食材翻炒均匀后撒入鸡精,炒匀出锅。
一道营美味可口的小炒,为你提供丰富的营养。
步骤图:最后放入火腿,和所有食材翻炒均匀后撒入鸡精,炒匀出步骤图:一道营美味可口的小炒,为你提供丰富的营养。

简单快手的三色火腿炒双脆的做法小贴士

提示:
①整道菜的炒制过程要快,要保证食材的鲜嫩度。
②火腿要最后放,因为火腿有一定的咸味,所以要在整道菜调好味后再放入。
③盐要少放,因为生抽也含有盐分。

简单快手的三色火腿炒双脆的营养分析

上一道菜:盐焗鸡中翅的做法[图文]
下一道菜:香糯烧麦的做法[图文]

简单快手的三色火腿炒双脆评论内容

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