海参鸡煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖

海参鸡煲的制作材料：

主料：海参（水浸）960克,鸡800克
调料：姜15克,大葱10克,青蒜20克,白酒10克,老抽5克,味精3克,盐8克,白砂糖3克

海参鸡煲的做法：

1. 浸好的海参，再在清水中认真洗净，用些姜、葱起锅，倾下两汤碗水，放入海参“煨”煮二十分钟，取起海参，切件候用；
2. 洗净光鸡，斩件，加味拌匀，放入慢滚油内泡油捞起，倒起油，下姜，蒜起锅，放入鸡件同爆，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，调适味，改用瓦缸盛起，加入海参同煲至熟，下粉芡即成。