鱼香菜心的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

鱼香菜心的制作材料：

主料：嫩油菜500克,花生油35克,四川郫县豆瓣酱15克,白糖25克,米醋10克,酱油10克,味精2克,精盐2克,水淀粉20克,葱,姜,蒜共50克。

鱼香菜心的特色：

油菜脆嫩、酸甜微辣。

鱼香菜心的做法：

1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。

2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。

3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。