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美味云腿酥饼的做法步骤

美味云腿酥饼的菜谱图片
更新于:2018-08-17
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食材明细

美味云腿酥饼的做法详细步骤

第1步
火腿用清水浸泡半天,去除咸味
上锅蒸熟
步骤图:火腿用清水浸泡半天,去除咸味步骤图:上锅蒸熟
第2步
火腿微凉后切成黄豆丁大小
火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀,腌制一段时间
步骤图:火腿微凉后切成黄豆丁大小步骤图:火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀,腌
第3步
锅里不放油,将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用
在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料
步骤图:锅里不放油,将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关步骤图:在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料
第4步
酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀,面粉砌墙,分多次加入糖油液
和成柔软似耳垂的面团
步骤图:酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂步骤图:和成柔软似耳垂的面团
第5步
将馅料分成35克每个,面团分成40克一个
面皮压扁,放上馅料
步骤图:将馅料分成35克每个,面团分成40克一个步骤图:面皮压扁,放上馅料
第6步
用面皮包裹馅料
收口,团成圆球
步骤图:用面皮包裹馅料步骤图:收口,团成圆球
第7步
压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可
因为云腿酥饼多油糖,所以吃的时候一定要泡一壶普洱,一口云南的茶,一口云南的饼,才地道
步骤图:压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可步骤图:因为云腿酥饼多油糖,所以吃的时候一定要泡一壶普洱,

美味云腿酥饼的做法小贴士

小贴士:
1、宣威火腿很咸,使用前必须要用清水浸泡去除咸味

2、炒面粉的时候,一定要注意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黄即可

3、和面皮的时候,一定要分多次加入糖油液,否则面就和稀了

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1,随自己喜好增减

美味云腿酥饼的营养分析

上一道菜:海蛎煎的做法[图文]
下一道菜:小米南瓜粥的做法[图文]

美味云腿酥饼评论内容

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