油吃黄瓜条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 痛风食谱 工艺：炝

油吃黄瓜条的制作材料：

主料：黄瓜500克
辅料：柿子椒200克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,盐5克,香油10克,味精2克

油吃黄瓜条的特色：

脆嫩清香，色泽鲜艳。

油吃黄瓜条的做法：

1.黄瓜洗净，切成寸半长的段，再将黄瓜片成2分宽的条，放碗内撒上精盐，腌30分钟，将黄瓜上的水擦干，放在盘内。
2.红柿子椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。
3.炒锅置火上，将白糖和醋倒入锅内，待糖溶化后即离火，冷却后倒在腌好的黄瓜条上。
4.干辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用。
5.炒锅洗净擦干，置火上烧热，放入香油烧热；将干红辣椒丝倒入油锅中炸，见辣椒变色时，趁热在腌黄瓜条上，速用整碗将盘扣住，焖30分钟后加入味精，拌匀即可食用。