咸菜回锅肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：炒

咸菜回锅肉的制作材料：

主料：猪腿肉250克
辅料：腌芥菜头100克
调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,酱油5克,豆瓣15克,甜面酱10克

咸菜回锅肉的做法：

1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；
2. 咸菜洗净切成细丝；
3. 郫县豆瓣剁细；
4. 炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。