五香猪肉干的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：风干

五香猪肉干的制作材料：

主料：猪肉(瘦)5000克
调料：酱油300克,白酒10克,味精25克,姜25克,大葱150克,五香粉20克

五香猪肉干的特色：

片形整齐，色泽酱色，鲜香味美，五香浓郁，干而不焦，越嚼越香，携带方便，旅游佳品。

五香猪肉干的做法：

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。
2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。
4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。