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茄汁豆腐的做法步骤

更新于:2018-06-26
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茄汁豆腐的简介及特色

此菜色泽艳红夺目,口感鲜嫩,酸香润口,回味绵长。

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食材明细

茄汁豆腐的做法详细步骤

1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮,再一切两爿,洗净西红柿籽后斩成茸状,盛放碗内;豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状,放入沸水锅中焯水后捞起,沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热,放入熟猪油烧至六成热时,放入西红柿茸煸炒呈泥状,加入精盐、味精,炒匀起锅待用。
3.原炒锅再加入少许熟猪油,烧至六成热时,随即倒入肉糜和绍酒划散,加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片,待烧沸片刻,用水淀粉勾芡,加入西红柿茸和少许熟猪油,旺火收汁,就可起锅装盘。

茄汁豆腐的做法小贴士

食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

茄汁豆腐的营养分析

下一道菜:茄汁鸡块的做法

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