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蛋煎生蚝的做法步骤

更新于:2018-03-29
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蛋煎生蚝的简介及特色

外焦香,内嫩滑,酒饭皆宜。

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食材明细

蛋煎生蚝的做法详细步骤

1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒;
2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫;
3. 将鲜蚝(牡蛎)洗净,用毛巾吸干水分,加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒入鸡蛋液,成蛋料;
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入蛋料,慢火煎至两面金黄色至熟,便成。

蛋煎生蚝的做法小贴士

制作要诀:
因有过油煎制过程,需准备植物油100克。
食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋煎生蚝的营养分析

上一道菜:蚝油草菇的做法[图文]
下一道菜:豉椒鳝片的做法[图文]

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