海带炖冻豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

海带炖冻豆腐的制作材料：

主料：冻豆腐250克
辅料：海带(鲜)100克
调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

海带炖冻豆腐的特色：

松软酥烂、鲜香可口。

海带炖冻豆腐的做法：

1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；
2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；
3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。