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外酥内软的玫瑰可颂Croissant的做法步骤

外酥内软的玫瑰可颂Croissant的菜谱图片
更新于:2018-09-03
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食材明细

外酥内软的玫瑰可颂Croissant的做法详细步骤

第1步
先制作面团,将用料放入面包机桶里揉成光滑面团。最后加黄油揉至面团均匀。
揉好的面团冷藏发酵30分钟。
步骤图:先制作面团,将用料放入面包机桶里揉成光滑面团。最后步骤图:揉好的面团冷藏发酵30分钟。
第2步
发酵过的面团分出50g,再加一点低筋粉,色粉及玫瑰花瓣,加少量牛奶揉成光滑面团。面团揉好后冷藏待用。
醒发好的面团裹入黄油片开酥,两次四折,每次擀折需要注意温度,面温最好在24度以下。开酥后擀成0.4cm的厚度,修掉四边。
步骤图:发酵过的面团分出50g,再加一点低筋粉,色粉及玫瑰步骤图:醒发好的面团裹入黄油片开酥,两次四折,每次擀折需要
第3步
将玫瑰面团擀成薄片,盖在擀好的酥皮面团上面。
裁切可颂的大小,宽13.5cm长27cm
步骤图:将玫瑰面团擀成薄片,盖在擀好的酥皮面团上面。步骤图:裁切可颂的大小,宽13.5cm长27cm
第4步
卷起的可颂,表面涂蛋液,发酵1小时以上。
表面涂蛋黄液,放入预热烤箱180度烘烤25分钟左右。
步骤图:卷起的可颂,表面涂蛋液,发酵1小时以上。步骤图:表面涂蛋黄液,放入预热烤箱180度烘烤25分钟左右
第5步
表面趁热撒上玫瑰糖。
晾到温热后就可以吃了。
步骤图:表面趁热撒上玫瑰糖。步骤图:晾到温热后就可以吃了。
第6步
切开的可颂。
玫瑰的花香伴着外酥内软的,无比香....
步骤图:切开的可颂。步骤图:玫瑰的花香伴着外酥内软的,无比香....

外酥内软的玫瑰可颂Croissant的做法小贴士

最后发酵温度需要控制在26~28度。

外酥内软的玫瑰可颂Croissant的营养分析

外酥内软的玫瑰可颂Croissant评论内容

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