生敲膳丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜

生敲膳丝的制作材料：

主料：活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅。

生敲膳丝的做法：

1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。
 
2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 

3.蛋皮烧麦围边佐食。