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蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐的菜谱图片
更新于:2018-06-03
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食材明细

蟹黄豆腐的做法详细步骤

第1步
准备好材料。
姜片剁成姜末备用。
步骤图:准备好材料。步骤图:姜片剁成姜末备用。
第2步
蟹柳棒对半切小段备用。
豆腐切成小块备用。
步骤图:蟹柳棒对半切小段备用。步骤图:豆腐切成小块备用。
第3步
挑出咸蛋黄备用。
热锅下凉油,加入咸蛋黄,碾碎煸炒出香味。
步骤图:挑出咸蛋黄备用。步骤图:热锅下凉油,加入咸蛋黄,碾碎煸炒出香味。
第4步
炒至咸蛋黄冒泡。
加入温水没过咸蛋黄。
步骤图:炒至咸蛋黄冒泡。步骤图:加入温水没过咸蛋黄。
第5步
转大火,下姜末。
下豆腐块。
步骤图:转大火,下姜末。步骤图:下豆腐块。
第6步
下青豆。
下蟹柳棒。
步骤图:下青豆。步骤图:下蟹柳棒。
第7步
适当拌均匀,加入盐调味。
兑入勾芡水。
步骤图:适当拌均匀,加入盐调味。步骤图:兑入勾芡水。
第8步
重新煮开,熄火。
加入葱花拌均匀,起锅。
步骤图:重新煮开,熄火。步骤图:加入葱花拌均匀,起锅。
第9步
淋至米饭上。
加上香菜叶装饰。
步骤图:淋至米饭上。步骤图:加上香菜叶装饰。
第10步
完成,一个人的美味晚餐。
步骤图:完成,一个人的美味晚餐。

蟹黄豆腐的做法小贴士

配上一碗热腾腾的米饭,

美味又下饭,颜色丰富,无法抵抗的食欲。

汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节,想浓一些就多加水淀粉,想稀一些就加水。
使用咸蛋黄来制作时,记得先煮熟蛋黄哦,而咸蛋本身有咸味,基本不需要另外加盐,怕太咸可以先少放半个蛋白,淡了再加。

豆腐就挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型,傻傻分不清,不妨问一下卖的老板~

蟹黄豆腐的营养分析

上一道菜:鲍鱼党参汤的做法[图文]

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