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香菜陈皮鸭的做法步骤

香菜陈皮鸭的菜谱图片
更新于:2018-08-11
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食材明细

香菜陈皮鸭的做法详细步骤

第1步
鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用。
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
步骤图:鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起步骤图:香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
第2步
陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片。
下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂逼出来。
步骤图:陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片。步骤图:下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂逼
第3步
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉。
放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
步骤图:倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入步骤图:放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约4
第4步
放入香菜,香葱,大火收汁即可。
步骤图:放入香菜,香葱,大火收汁即可。

香菜陈皮鸭的做法小贴士

1、鸭子有很多种,白鸭脂肪多,水鸭肉少,番鸭毒性大(湿热),我这次买的是白鸭。
2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。
3、焖鸭肉的时候,要一次性加够水,尽量不要中途加水,要加也要开水,否则肉很紧。
4、留点汁,捞饭味道超好。

香菜陈皮鸭的营养分析

香菜陈皮鸭评论内容

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