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淡菜炒笋尖的做法步骤

更新于：2018-05-03
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淡菜炒笋尖的简介及特色

清淡爽口,味道鲜美。
菜系及功效：苏菜

淡菜炒笋尖的制作食材：

小淡菜(200克)，嫩扁尖笋(200克)，素油(200克)，白糖(适量)，鸡汤(小半碗)，黄酒(65克)，精盐(少许)。

淡菜炒笋尖的做法详细步骤

一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡。

二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。

三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。

淡菜炒笋尖的营养分析

上一道菜：白扒猴头的做法[图文]
下一道菜：花果黄鱼的做法

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