淡菜炒笋尖的做法步骤

更新于：2018-05-03
收藏 489 次 / 24 人做过这道菜

分享淡菜炒笋尖的做法

淡菜炒笋尖的简介及特色

清淡爽口,味道鲜美。

菜系及功效：苏菜

淡菜炒笋尖的制作食材：

小淡菜(200克)，嫩扁尖笋(200克)，素油(200克)，白糖(适量)，鸡汤(小半碗)，黄酒(65克)，精盐(少许)。

淡菜炒笋尖的做法详细步骤

一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡。

二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。

三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。

淡菜炒笋尖的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍
鸡肉菜谱：鸡肉火锅田七鸡美味的低卡减脂墨西哥鸡肉沙拉更多做法>
淡菜

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特...
一般人均可食用1.适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人...详细介绍
淡菜菜谱：迷你八宝冬瓜盅冬瓜淡菜汤淡菜蒸鸭块更多做法>
扁尖

扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的...
...详细介绍
扁尖菜谱：淡菜炒笋尖通水骨扁尖冬瓜汤干锅扁尖牛腩更多做法>