汁浇白菜心的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 工艺：拌

汁浇白菜心的制作材料：

主料：白菜2000克
调料：盐5克,酱油10克,醋10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,香油5克,白砂糖10克,味精2克

汁浇白菜心的特色：

菜心鲜嫩，清脆爽口。

汁浇白菜心的做法：

1.白菜只取内层菜心，冲洗后横切成3厘米长的段，放到干净的大碗内（不使菜散开）；干辣椒洗净后去蒂和籽，切成细末。
2.鲜姜去皮洗净，放干净碗内，加入辣椒末、酱油、醋、白糖、精盐拌匀，放入锅内隔水蒸透，取出，将汁浇在白菜段上，浸渍片刻，将白菜段中的汁滤入调料碗内。
3.碗再放入蒸锅内隔水蒸透，把其中的汁复浇在白菜段上，如此反复四次，白菜中加入香油、味精，将白菜拨散拌匀即可。