干煸脆肠的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：干炒

干煸脆肠的制作材料：

主料：猪大肠500克
辅料：青椒100克
调料：香油2克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱8克,八角2克,盐3克,豆瓣15克,料酒15克,白砂糖2克,酱油15克,味精2克,植物油20克

干煸脆肠的做法：

1.　青椒洗净去籽，切菱形块；
2.　干辣椒去籽，切成小段；
3.　猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
4.　加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
5.　锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
6.　再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
7.　加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。