糯米肠的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：意大利餐

糯米肠的制作材料：

材料：  糯米 1斤  大肠 1斤  红葱头 2两  香菇 数朵  虾米 2两  棉线 少许  水 适量  腌料：  酱油 适量  胡椒粉 少许

糯米肠的做法：

(1)大肠洗净备用。 

(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。 

(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。 

(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。 

 备注： 
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。