菠萝田鸡腿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒

菠萝田鸡腿的制作材料：

主料：田鸡300克
辅料：辣椒(青,尖)15克,红萝卜30克,菠萝200克,芡粉50克
调料：植物油50克,大葱15克,姜3克,辣椒(红、尖、干)2克,大蒜（白皮）5克,白砂糖15克,味精2克,白醋15克,香油10克,番茄酱30克

菠萝田鸡腿的做法：

1. 田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。
2. 田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。
3. 放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。

菠萝田鸡腿的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。