蘑菇莲子鸭汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

蘑菇莲子鸭汤的制作材料：

主料：鸭肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：莲子50克,丝瓜30克
调料：料酒100克,大葱100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,植物油10克

蘑菇莲子鸭汤的做法：

1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8. 最后下丝瓜烧至入味即可。