拌干丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

拌干丝的制作材料：

主料：豆腐干丝150克,开洋20克,扁尖笋尖4只。生姜丝2.5克,酱油2.5克,味精1克,麻油20克,生菜油25克。

拌干丝的特色：

本白色，顺嫩，香鲜。

拌干丝的做法：

1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。

2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成 1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。

3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。