干蒸黄鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

干蒸黄鱼的制作材料：

主料：黄鱼2尾约1000克
辅料：肉丝100克,泡辣椒丝25克,葱姜丝,香菇丝,冬笋丝,榨菜丝25克
调料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精

干蒸黄鱼的做法：

1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；

2、另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；

3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。