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冬菇蹄筋凤爪汤的做法步骤

冬菇蹄筋凤爪汤的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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菜系及功效:美味粥汤

冬菇蹄筋凤爪汤的制作食材:

鸡爪,8个香菇,10朵熟蹄筋,6根姜片,2片。
淀粉,适量料酒,1大匙盐,11/2小匙。

冬菇蹄筋凤爪汤的做法详细步骤

1、将鸡爪尖剁除、洗净,再剁成两段,全部用开水烫30分钟。捞出后,洗净。

2、香菇洗净、用冷水泡软,去蒂后用淀粉抓一下,再以水冲净。

3、烧滚6杯水,放入鸡爪、香菇和姜片,淋下料酒,先以大火煮滚,再改小火慢炖。

4、蹄筋洗净、切成两段,鸡爪炖约1小时后,将蹄筋放入同炖10分钟,加盐调味。

Tips:
○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖,汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。
○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质,可强健筋骨。

冬菇蹄筋凤爪汤的营养分析

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