双仁猪手汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖

双仁猪手汤的制作材料：

主料：猪蹄500克
辅料：花生仁（生）50克,白果（干）20克
调料：大葱15克,酱油15克,料酒15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克

双仁猪手汤的做法：

1. 猪手洗净，剁成小块，汆水备用；
2. 花生仁洗净，泡在盐水中，浸泡3小时；
3. 银杏去皮；
4. 锅置火上，倒油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣；
5.再下猪手炒至略带焦黄色，烹料酒，倒入适量开水煮；
6. 待煮开后，加酱油，转小火煮1小时；
7. 再翻动一下，下入花生仁、银杏、盐，再小火炖30分钟左右至猪手软烂即可。

双仁猪手汤的制作要诀：

猪手斩块时，先从猪手的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。