当归羊肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：煮

当归羊肝的制作材料：

主料：羊肝100克
辅料：当归10克
调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,料酒2克,酱油4克,醋4克,盐3克,香油2克,味精2克

当归羊肝的做法：

1.将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。
2.将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉。
3.用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用。
4.将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。