您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 江西菜 > 冬笋干烧肉的做法

冬笋干烧肉的做法步骤

冬笋干烧肉的菜谱图片
更新于:2018-06-24
收藏 2687 次  /  141 人做过这道菜
分享冬笋干烧肉的做法

冬笋干烧肉的简介及特色

此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。

分类标签

食材明细

冬笋干烧肉的做法详细步骤

1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;
2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;
4. 把熟猪油50 克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;
5. 烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;
6. 锅里放大油50 克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。

冬笋干烧肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 调料、汤汁一次加足,中途不可加水;
2. 冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

冬笋干烧肉的营养分析

上一道菜:炒野鸭脯的做法[图文]
下一道菜:槌鱼的做法

欢迎分享您做冬笋干烧肉的心得,感谢您的参与!