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减肥瘦身、补肾壮阳的秋葵厚蛋烧的做法步骤

减肥瘦身、补肾壮阳的秋葵厚蛋烧的菜谱图片
更新于:2018-07-29
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食材明细

减肥瘦身、补肾壮阳的秋葵厚蛋烧的做法详细步骤

第1步
食材准备
秋葵用盐略微搓洗,去蒂后淡盐水浸泡。水煮开后加入少许食盐,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出后过冰水,去掉头尾
步骤图:食材准备步骤图:秋葵用盐略微搓洗,去蒂后淡盐水浸泡。水煮开后加入少
第2步
鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散
小火,平底锅倒入少许油,用厨房纸巾擦匀
步骤图:鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散步骤图:小火,平底锅倒入少许油,用厨房纸巾擦匀
第3步
倒入1/3蛋液,轻轻转动让蛋液平铺,用筷子搅拌一下,把鼓起来的气泡戳掉,煎至半熟时(底部已经凝结不粘锅,表面还微凝却还流动),在靠近自己的一端摆上秋葵,借助锅铲/筷子/手将蛋皮向另一端卷起
你可以选择像我一样,两根秋葵之间间隔一些蛋皮,也可以一次性码放两根秋葵。(事实上,我买的秋葵略大一些了,所以比较难卷,建议买的时候参考锅子大小选择秋葵)
步骤图:倒入1/3蛋液,轻轻转动让蛋液平铺,用筷子搅拌一下步骤图:你可以选择像我一样,两根秋葵之间间隔一些蛋皮,也可
第4步
将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端,再用沾有油的厨房纸巾擦拭锅底
重新倒入1/3蛋液,晃动平底锅使之铺平,将上一轮的蛋卷翘起来,让蛋液流到它下面,半熟时再度卷起
步骤图:将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端,再用沾有油步骤图:重新倒入1/3蛋液,晃动平底锅使之铺平,将上一轮的
第5步
重复上述步骤完成最后1/3蛋液,把蛋卷封口处贴在锅底定型一下,做好的蛋卷微微整形后盛出,切掉两端,切片即可盛盘
撒上少许辣椒粉,会有别样风味
步骤图:重复上述步骤完成最后1/3蛋液,把蛋卷封口处贴在锅步骤图:撒上少许辣椒粉,会有别样风味

减肥瘦身、补肾壮阳的秋葵厚蛋烧的做法小贴士

1.如果你没有那么多食材,那么只要鸡蛋、盐、秋葵也时完全没问题的
2.高汤一小勺就行,太多鸡蛋会太嫩,反而不好折起来,没有的话用浓汤宝代替或者不要也是可以的,千万不要贪心贪鲜贪心……
3.秋葵大小一定要参考锅具大小,不然可能出现放两根后结果一次不能完全包裹的情况,当然,如果你改成只要一个秋葵那也是可以的
4.锅中倒入油后用厨房纸巾擦均匀,可以使油分布均匀,还能减少油脂摄入
5.小火!小火!小火!重要的事情说三遍,全程必须使用小火!这样煎出来的厚蛋烧才能滑嫩爽口,否则煎太老口感就会差很多,新手操作不熟练的话,可以蛋液半熟时关火,卷好后再开火
6. 传统的日式厚蛋烧使用的是专门的方形锅,卷起后还要用竹帘轻轻挤压定型,一切从简的我们呢,自然用普通圆底不粘平底锅也是完全没问题的,当然有的话就更完美了

减肥瘦身、补肾壮阳的秋葵厚蛋烧的营养分析

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