菜胆芙蓉鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜

菜胆芙蓉鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉,油菜心
辅料：鸡蛋,红青椒,香菇
调料：料酒、盐、水淀粉、葱、姜、鸡精、清汤

菜胆芙蓉鸡的特色：

鲜香滑嫩，色泽美观，荤素搭配合理，老少皆宜。

菜胆芙蓉鸡的做法：

1、将蛋清、鸡胸脯肉、少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱； 

2、油菜心用开水加入盐焯熟，摆在盘里，红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片； 

3、坐锅点火放入油，油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中； 

4、锅内留余油，油热放入葱姜片炒出香味，加入料酒、清汤、少许盐、鸡精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。