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红酒炖牛尾的做法详细介绍

红酒炖牛尾的菜谱图片
更新于:2017-10-4 11:08:31
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红酒炖牛尾的简介及特色

牛尾,以前在我们家是不进门的。可自从进入吃货队伍后,牛尾居然成了我们家冰箱里的常备食材。 牛尾,顾名思义是牛的尾部,是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较便宜,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮可以把它的美味尽情释放出来。牛尾补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素,营养丰富。适合成长中的儿童及青少年...展开>>,术后体虚者以及老年人食用。 牛尾一般西方人吃的比较多,所以西式的做法更适合更美味,近几年中式的做法也开始多了起来。我今天介绍的是西式的做法,非常好吃。一根牛尾炖了二个半小时,熬了一锅汤,结果被文爸一口气吃完了。吃完还说这是他吃过的最好吃的牛肉,哈哈。 <<收起
分类标签:家常菜谱美味粥汤
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
牛尾一包胡萝卜
番茄洋葱
西芹 
黑胡椒粉
红葡萄酒番茄酱

红酒炖牛尾的做法详细步骤

红酒炖牛尾的做法图片第1步
1、牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
红酒炖牛尾的做法图片第2步
2、牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
红酒炖牛尾的做法图片第3步
3、洋葱半个切丝,胡萝卜切小的滚刀块,西芹切段,番茄切小块
红酒炖牛尾的做法图片第4步
4、起油锅,放入牛尾
红酒炖牛尾的做法图片第5步
5、煎至二面变色,封住汁水盛出
红酒炖牛尾的做法图片第6步
6、锅上火加热,放入蒜片爆香
红酒炖牛尾的做法图片第7步
7、放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香(胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子)
红酒炖牛尾的做法图片第8步
8、放入番茄块煸炒至软
红酒炖牛尾的做法图片第9步
9、放入番茄酱炒出红油
红酒炖牛尾的做法图片第10步
10、放入红葡萄酒大约二百五毫升
红酒炖牛尾的做法图片第11步
11、烧至沸腾略浓縮,加入煸过的牛尾
红酒炖牛尾的做法图片第12步
12、加入水(或高汤)(淹过牛尾或和牛尾平),加盐,黑胡椒粉調味
红酒炖牛尾的做法图片第13步
13、烧开,转小火炖2.5个小时
红酒炖牛尾的做法图片第14步
14、用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了(家常煮着吃,这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看,蔬菜和汤的吃口更好,可以再按照下面的步骤做)
红酒炖牛尾的做法图片第15步
15、取出牛尾,过滤汤汁,漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来,然后把渣倒掉
红酒炖牛尾的做法图片第16步
16、过滤出的汤汁继续加热
红酒炖牛尾的做法图片第17步
17、放入牛尾,再加入胡萝卜
红酒炖牛尾的做法图片第18步
18、煮到胡萝卜稍软,加入番茄块
红酒炖牛尾的做法图片第19步
19、最后加入西芹段,尝尝味道最后再调味,略煮关火
红酒炖牛尾的做法图片第20步
20、盛出,欧芹段装饰(其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰)
美食分享,让更多人知道
上一道菜:牛油果色拉的做法[图文]
下一道菜:酒渍提子面包的做法[图文]

红酒炖牛尾评论内容

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