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费南雪的做法步骤

费南雪的菜谱图片
更新于:2018-08-06
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食材明细

费南雪的做法详细步骤

第1步
准备好所需的材料和模具。
取一半的杏仁粉摊开在铺了烤碗里,烤箱预热175度,烤8分钟左右,烤到金黄色,取出后冷却到不烫手
步骤图:准备好所需的材料和模具。步骤图:取一半的杏仁粉摊开在铺了烤碗里,烤箱预热175度,
第2步
黄油放小锅里,中小火加热。
用小木铲搅动,不要煮焦了,煮到颜色成焦黄色
步骤图:黄油放小锅里,中小火加热。步骤图:用小木铲搅动,不要煮焦了,煮到颜色成焦黄色
第3步
离火后放在冷水上冷却到21度左右
蛋白打到起泡状态,就是打到没有透明的蛋清,鱼眼泡过后,蛋白已经膨胀,有那种小小的泡泡的时候即可,不要打到湿性发泡
步骤图:离火后放在冷水上冷却到21度左右步骤图:蛋白打到起泡状态,就是打到没有透明的蛋清,鱼眼泡过
第4步
烤过的杏仁粉+剩下的杏仁粉+低粉+糖粉混合过筛。
将混合粉类一次性加入起泡蛋白里,用电动打蛋器打均。
步骤图:烤过的杏仁粉+剩下的杏仁粉+低粉+糖粉混合过筛。步骤图:将混合粉类一次性加入起泡蛋白里,用电动打蛋器打均。
第5步
再倒入焦黄色黄油,用电动打蛋器搅拌均匀即可
面糊可以冷藏一晚使用,也可以冷藏一小时后使用
步骤图:再倒入焦黄色黄油,用电动打蛋器搅拌均匀即可步骤图:面糊可以冷藏一晚使用,也可以冷藏一小时后使用
第6步
模具抹一层薄薄的黄油防粘
倒入八分满混合物,掂几下模子。烤箱预热190度,中层20分钟左右(根据模具、烤箱不同调整,出炉后5分钟后脱模)
步骤图:模具抹一层薄薄的黄油防粘步骤图:倒入八分满混合物,掂几下模子。烤箱预热190度,中

费南雪的做法小贴士

1.蛋液一定不要打到湿性发泡。
2.如果想做其他口味,再第九步添加相应材料即可

费南雪的营养分析

上一道菜:培根炒蒜苔的做法[图文]
下一道菜:凉拌炫彩丝的做法[图文]

费南雪评论内容

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