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酸辣藕丁的做法步骤

酸辣藕丁的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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食材明细

酸辣藕丁的做法详细步骤

第1步
莲藕去皮洗净切成丁,快速泡在凉水中,以免氧化,可以在水中滴几滴醋;
锅内烧水,放入藕丁煮开,捞出藕丁过水降温
步骤图:锅内烧水,放入藕丁煮开,捞出藕丁过水降温
第2步
辣椒掰开,混合麻椒和拍碎的大蒜,将烧热的橄榄油浇上,这样红辣椒不会糊,色泽、麻辣味刚刚好;
香菜香葱洗净切末
步骤图:辣椒掰开,混合麻椒和拍碎的大蒜,将烧热的橄榄油浇上步骤图:香菜香葱洗净切末
第3步
捞出藕丁沥干水分后加盐、陈醋、凉拌酱油少许、味素后,加香菜香葱末,滴入麻辣油拌匀即可。可以适当放些芝麻。
步骤图:捞出藕丁沥干水分后加盐、陈醋、凉拌酱油少许、味素后

酸辣藕丁的做法小贴士

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。

酸辣藕丁的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
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