贡米酿藕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜 甜品/点心 壮腰健肾食谱 明目食谱 工艺：粉蒸

贡米酿藕的制作材料：

主料：黑米100克,莲藕1000克
调料：白砂糖30克

贡米酿藕的特色：

色泽悦目，香甜软糯，滋补健身。

贡米酿藕的做法：

1. 将藕洗净去皮，一头切开；
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
3. 再上笼蒸约40 分钟取出；
4. 晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

贡米酿藕的制作要诀：

1. 黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；
2. 大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。