汆汤浮丸的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：汆

汆汤浮丸的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克
辅料：菠菜250克,粉丝25克,鸡蛋50克
调料：香油15克,盐10克,胡椒粉5克,味精10克,料酒5克,大葱10克,姜10克

汆汤浮丸的特色：

肉丸细嫩，汤鲜适口。

汆汤浮丸的做法：

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 葱、姜切成细末；
3. 菠菜洗净切成长约5厘米；
4. 粉丝温水泡软；
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；
6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。