香酥肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 贫血食谱 工艺：软炸

香酥肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克
调料：鸡蛋60克,酱油20克,白砂糖30克,花生油70克,大葱10克,姜5克,料酒5克,五香粉2克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)5克,盐2克

香酥肉的特色：

外焦里嫩，鲜咸美味。

香酥肉的做法：

1.将肉洗净下锅煮，锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。
2.取鸡蛋，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊，将肉片在糊里拌匀，下油锅炸熟即可盛盘。

香酥肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。