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鸳鸯雪花卷的做法步骤

更新于:2018-05-10
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鸳鸯雪花卷的简介及特色

色美观,味香脆。
菜系及功效:苏菜

鸳鸯雪花卷的制作食材:

猪肥膘(300克),鸡肉(75克),(20克),火腿40克),鸡蛋(2克),湿菱粉(40克),干菱粉(40克),黑芝麻(65克),白芝麻(75克),黄酒(少许),精(少许),青菜心(12棵),味精(少许)。

鸳鸯雪花卷的做法详细步骤

1、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟,取出片成薄片,将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。

2、把肥膘摊开,表面撒一层薄薄的干菱粉,再把鸡茸、火腿末、葱末放上,卷成指头大小的圆形卷子4条,放入湿菱粉内拖一拖,再在外面滚满白芝麻,再滚黑芝麻,下油锅炸透取出,每条切成斜刀块四块,放在菜盘周围。

3、取青菜心下油锅,加盐、味精炒透,放在菜盘中央即好。

鸳鸯雪花卷的营养分析

上一道菜:油爆虾的做法[图文]
下一道菜:李鸿章杂烩的做法[图文]

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