蟹粉豆腐羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

蟹粉豆腐羹的制作材料：

主料：蟹肉,蟹黄,豆腐丁,鸡清汤,精盐,胡椒粉,淀粉,香菜末,姜片,葱段,色拉油。

蟹粉豆腐羹的特色：

豆腐鲜嫩，汤汁醇鲜，色泽淡黄，咸中微辣。

蟹粉豆腐羹的做法：

豆腐焯水后漂水，沥水。炒锅上火，入油、入姜，葱煸香，入蟹肉、蟹黄煸炒，去姜、葱，放入鸡清汤、豆腐丁浇沸，入盐，勾芡，装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末。