药膳鸳鸯鸡煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

药膳鸳鸯鸡煲的制作材料：

主料：光鸡1只（约重1000克）,竹丝鸡1只（约重900克）料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克。姜葱佐料：白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,鸡粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克。药膳汤底用料：上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹,北芪,党参,杞子,元肉,淮山,黑枣,罗汉果,莲子,百合,占实,当归,胡椒。

药膳鸳鸯鸡煲的做法：

1） 先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好

2） 将药材飞水，沥干水。

3） 将姜葱佐料调制好。

4） 即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。