您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 川菜 > 鱼香番茄过江的做法

鱼香番茄过江的做法步骤

更新于:2018-05-28
收藏 3254 次  /  155 人做过这道菜
分享鱼香番茄过江的做法

分类标签

食材明细

鱼香番茄过江的做法详细步骤

1.将大小均匀的番茄用开水烫后去皮去籽浆,一切4片;
2.用鸡蛋、干淀粉调成糊;
3.淀粉(4克)放碗内加适量水调成湿淀粉(8克)备用;
4.泡椒去蒂洗净切细丝;
5.蒜切末,葱切花,姜切片;
6.油菜洗净待用;
7.将酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉调成鱼香汁;
8.将锅内油烧六成热,将番茄逐片蘸匀蛋糊,放入锅内稍炸捞出;
9.待油温上升,再倒入炸成黄色,皮酥捞出,装盘;
10.倒去锅中余油,下泡辣椒丝,炒出红色,放姜、葱、蒜炒出香味,烹入鱼香汁收浓,装两个小碗;
11.在炒锅内放油,盐,将油菜炒熟,装饰在炸番茄的盘子边上,和鱼汁一同上桌即成。

鱼香番茄过江的做法小贴士

食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼香番茄过江的营养分析

上一道菜:鱼香排骨的做法
下一道菜:鲍鱼鸽蛋的做法

欢迎分享您做鱼香番茄过江的心得,感谢您的参与!