龙眼里脊的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 健忘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：软溜

龙眼里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉200克
辅料：荔枝20克,桂圆15克,豌豆10克,胡萝卜10克,洋葱（白皮）10克,鸡蛋75克,小麦面粉25克,虾米10克
调料：大葱5克,姜5克,味精1克,盐1克,黄酒10克,香油10克,白砂糖3克,醋3克,大豆油75克

龙眼里脊的做法：

1.把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。
2.把虾米切成末，将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。
3.把鸡蛋加淀粉，搅成泡糊。
4.把蛋糊抹在脊肉片上，放上馅，包成圆形包。
5.勺内放入油，油五成热时，把馅包蘸面粉逐个下勺，炸成浅红色时，捞出放在盘里。
6.勺内放入油，把白糖、醋、豌豆、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜丁、洋葱丁放入勺内翻炒，勺汁浇在炸好的馅包上即成。