清炒虾仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

清炒虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克。
辅料：花生油500克,精盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克,麻油15克。

清炒虾仁的做法：

1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； 

2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油； 

3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒； 

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。