红椒爆鲜虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

红椒爆鲜虾的制作材料：

主料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉

红椒爆鲜虾的做法：

1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。