花生仁凤爪煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 工艺：原炖

花生仁凤爪煲的制作材料：

主料：鸡爪700克
辅料：花生仁（生）75克
调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,蚝油5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克

花生仁凤爪煲的特色：

鸡爪酥嫩，花生仁绵香。

花生仁凤爪煲的做法：

1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2. 葱、姜、蒜洗净，切片；
3. 花生仁用温水泡软；
4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。

花生仁凤爪煲的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约300克。