草菇白菜奶汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

草菇白菜奶汤的制作材料：

主料：草菇100克,白菜150克
辅料：猪脊骨55克,小麦面粉20克,虾米5克,鸡蛋200克
调料：盐15克,料酒2克,葱汁8克,姜汁7克,醋5克

草菇白菜奶汤的特色：

汤白，味鲜咸清淡，质嫩适口。

草菇白菜奶汤的做法：

1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。
2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。