炒木犀尖椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

炒木犀尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)400克
辅料：鸡蛋100克,火腿5克
调料：色拉油25克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,花椒2克

炒木犀尖椒的特色：

色泽鲜艳，鲜辣爽口。

炒木犀尖椒的做法：

1. 尖青椒洗净去核切滚刀块；
2. 鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；
3. 锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；
4. 将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；
5. 加适量精盐、味精，炒两下；
6. 再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出锅装盘，点缀上火腿丝即可。

炒木犀尖椒的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。