绿菜花猴蘑的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：白烧

绿菜花猴蘑的制作材料：

主料：西兰花400克,猴头菇250克
调料：花生油60克,料酒5克,味精5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克

绿菜花猴蘑的特色：

西兰花爽脆，猴头蘑软滑。

绿菜花猴蘑的做法：

1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
2.锅中放30克花生油烧热，下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1—2分钟，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。
3.猴头蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅围在西兰花四周。

绿菜花猴蘑的制作要诀：

原料猴头蘑选用猴头蘑罐头一瓶。