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古法蒸石斑的做法步骤

更新于:2018-04-23
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食材明细

古法蒸石斑的做法详细步骤

1.石斑鱼宰杀,背朝上剞上夹刀。

2.熟冬笋,水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。

3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌,加入各料片,洒上适量花雕酒和熟猪油,上笼蒸制成熟。

古法蒸石斑的做法小贴士

制作要诀:
鱼背上的夹刀斜片,深度与辅料的大小要相仿。

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