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澳洲烤羊腿的做法步骤

澳洲烤羊腿的菜谱图片
更新于：2018-06-12
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食材明细

澳洲烤羊腿的做法详细步骤

第1步
备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒。
我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味。
步骤图:备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，步骤图:我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀
第2步
研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加。
加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油。
步骤图:研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨步骤图:加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油。
第3步
半个鲜柠檬挤汁。
外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。
步骤图:半个鲜柠檬挤汁。步骤图:外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。
第4步
澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。 。
去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
步骤图:澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。 。步骤图:去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上
第5步
用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。
用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料。
步骤图:用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。步骤图:用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入
第6步
培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道。
建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾。
步骤图:培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内步骤图:建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾
第7步
处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以不放）。
封好袋子腌制一晚。
步骤图:处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以步骤图:封好袋子腌制一晚。
第8步
烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟。
烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用。
步骤图:烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会步骤图:烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75

澳洲烤羊腿的营养分析

上一道菜：枫糖香草乳酪布丁的做法[图文]
下一道菜：凉拌莜面的做法[图文]

澳洲烤羊腿评论内容

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