您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 奶油肉松小餐包的做法

奶油肉松小餐包的做法详细介绍

奶油肉松小餐包的菜谱图片
更新于:2017-08-31
分享奶油肉松小餐包的做法,让更多人知道
分类标签
食材明细

奶油肉松小餐包的做法详细步骤

第1步
用配方中四分之一的水与酵母拌匀,放置5分钟至表面起泡,使酵母恢复活力
将高筋面粉放入调理盆,再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋,再倒入酵母水。
第2步
将剩余的水分次加入,用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状,然后移至台面
加入奶油搓揉匀,使面团出筋。然后甩打面团,加速使面团变光滑
第3步
搓揉至光滑不黏手,且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
将面团整形成圆形,放置于抹了一层油的盆中,盖上保鲜膜,静置发酵(我是放在烤箱中,再在烤箱底部放一盘热水)
第4步
发酵完成时,面团体积会有原来的2倍大
用手指轻轻戳入,凹洞不回弹即成
第5步
将面团取出,翻面置于台面上,用双手按压将面团中的空气挤出
将面团分割成每个35克,再分别滚圆,盖上湿布,静置松弛15分钟,进行中间发酵
第6步
用手轻拍面团,挤压空气
肉松包入面团,滚圆,收口朝下放置于烤盘上
第7步
盖上湿布静置,进行最后发酵35分钟,至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)
在面团表面刷上蛋液,点上黑芝麻
第8步
将面团放入烤箱,至表面金黄色,即可(约十二分钟)

奶油肉松小餐包的做法小贴士

注:这么多的份量,要分两次烤,我是将面团分成两份,在第一份做最后发酵时,另一份放入冰箱,等第一份最后发酵完成,放入烤箱时,再把另一份拿出来做最后发酵,时间安排上就正好。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:水果帕妃的做法[图文]
下一道菜:自制PIZZA的做法[图文]

奶油肉松小餐包评论内容

加载中...